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无色结晶、白色颗粒或粉末。味微甜而涩。
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无色结晶、白色颗粒或粉末。味微甜而涩。在120℃时失去10分子结晶水,约250℃时变为无水品,280℃以上分解。1G溶于7ml水、0.5ml沸水。易溶于甘油,几乎不溶于乙醇,水溶液对石蕊呈酸性。0.05mol/L溶液的pH为4.6。相对密度1.65。熔点94.5℃。折光率1.459。
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