L-谷氨酸酰***

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描述

无色针状结晶。在中性或弱酸性沸腾溶液中,迅即转化为吡咯酮羧酸的铵盐。1G,30℃时溶于20.8ml水中,18℃时溶于38.5ml水中,0℃时溶于56.7ml水中,几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。熔点185～186℃(分解)。比旋光度[α]23D+6.1°(c=3.6)。

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